3、若想讓營(yíng)業(yè)額提升上去，就得使客人感受家外之家的感覺(jué)。餐飲店中聰明而熱心的經(jīng)營(yíng)者和服務(wù)人員，都視客人如親人，經(jīng)常地和客人進(jìn)行自然而親切的接觸，使客人感到親切，將餐飲店當(dāng)做第二個(gè)家，愿意常來(lái)常往。

　　4、培養(yǎng)忠實(shí)穩(wěn)固的常客。在所有的披薩店經(jīng)營(yíng)絕招中，培養(yǎng)忠實(shí)顧客是最主要的，它直接與營(yíng)業(yè)額掛鉤。通過(guò)和客人的認(rèn)識(shí)交往和深入接觸，逐漸使客人固定下來(lái)。久而久之，這些老客人就會(huì)形成一個(gè)非正式的俱樂(lè)部，成為披薩店經(jīng)久不衰的基礎(chǔ)。
 

　　1、一天賺夠一個(gè)月的錢(qián)

　　大學(xué)剛畢業(yè)那會(huì)就有創(chuàng)業(yè)的想法，當(dāng)時(shí)是想做便利店。我老家那邊的便利店都是以小夫妻形式經(jīng)營(yíng)的，而且還不是24小時(shí)那種。當(dāng)時(shí)我就想如果能開(kāi)一家干凈、衛(wèi)生而且24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店，應(yīng)該會(huì)有很多人光臨的。

　　可是想要做像7—11、美佳宜那種連鎖便利店，需要形成規(guī)模效應(yīng)才行，這樣別人才會(huì)記住你的品牌。我算了一下，開(kāi)一家便利店的成本在10萬(wàn)左右，要形成規(guī)模效應(yīng)，我起碼要開(kāi)5家以上才行。可對(duì)于一個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，50萬(wàn)簡(jiǎn)直是天文數(shù)字，最后無(wú)奈的放棄了這個(gè)想法。

　　十一的時(shí)候我回了趟老家，一半是因?yàn)橄爰遥话胧且驗(yàn)榭疾焓袌?chǎng)。我想看看老家有沒(méi)有什么創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，如果能在老家開(kāi)一家店，感覺(jué)也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，畢竟家鄉(xiāng)才是自己最熟悉的地方。

　　考察的過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)老家居然沒(méi)有披薩店，只有必勝客一家獨(dú)大。可是必勝客的消費(fèi)水平對(duì)于老家的人來(lái)說(shuō)，還是略微有點(diǎn)高。如果我能在老家開(kāi)一家和必勝客產(chǎn)品口味、裝修環(huán)境都差不多的披薩店，但價(jià)格卻便宜很多，那應(yīng)該會(huì)有很多人光顧吧！

　　開(kāi)業(yè)前一天，我顧了3個(gè)兼職人員派傳單，差不多一共派了1000多張宣傳單。而且還在本地的美食微信公眾號(hào)上投了一片文章。

　　不得不說(shuō)這些錢(qián)花的還是值得的，第一天的營(yíng)業(yè)額就有1多萬(wàn)塊，去掉所有的成本，差不多賺了5000塊左右。

　　開(kāi)披薩店一天賺的錢(qián)，就快低上之前一個(gè)月的工資了。怪不得別人說(shuō)做餐飲的利潤(rùn)在60%以上，沒(méi)想到開(kāi)一家披薩店居然這么賺錢(qián)。

　　2、賺錢(qián)的3個(gè)小經(jīng)驗(yàn)

　　（1）.味道過(guò)關(guān)

　　對(duì)于怎樣經(jīng)營(yíng)好一家迷你披薩店來(lái)說(shuō)這味道可謂是立店之本了，畢竟印象消費(fèi)者前來(lái)光顧的首要之處就是這味道了，所謂想要極大程度的吸引消費(fèi)者的話，在面包的味道上是需要花心思的，極大程度的滿足消費(fèi)者的味蕾就能夠使得迷你披薩店的生意有一個(gè)好的效果，并且這味道好還能為迷你披薩店面帶來(lái)不錯(cuò)的口碑效應(yīng)。

　　（2）.材料上好

　　贏得消費(fèi)者的信賴(lài)也是怎樣經(jīng)營(yíng)好一家迷你披薩店里面十分重要的一方面，在這一點(diǎn)上這迷你披薩店就需要早選材上做到不要因?yàn)槌杀镜偷脑蚨x一些次品的材料，這樣的話，您所經(jīng)營(yíng)的迷你披薩店因?yàn)槲兜蓝鴰?lái)的消費(fèi)者終究是不能上時(shí)間留住的，所以想要留住消費(fèi)者，這贏得信賴(lài)就是非常的重要的。

　　（3）.促銷(xiāo)活動(dòng)

　　渠道建設(shè)全營(yíng)銷(xiāo)，這促銷(xiāo)活動(dòng)是能夠在迷你披薩店的經(jīng)營(yíng)中帶來(lái)不錯(cuò)的效果的，這也是怎樣經(jīng)營(yíng)好一家迷你披薩店里面對(duì)店面影響比較大的一個(gè)，這開(kāi)業(yè)的話可以有開(kāi)業(yè)的促銷(xiāo)，以此來(lái)吸引更多的消費(fèi)者，而平常的經(jīng)營(yíng)中也是可以做一些節(jié)假日促銷(xiāo)以及周年慶促銷(xiāo)的活動(dòng)的。
 

　　一、開(kāi)披薩店需要哪些設(shè)備

　　1、夾板烤箱（層爐）

　　商用披薩層爐的主要加熱原理是熱輻射和熱傳遞，一般配有石板，通過(guò)電、煤氣來(lái)產(chǎn)生熱量，對(duì)烤箱內(nèi)食物進(jìn)行加熱。烤制披薩風(fēng)味比較獨(dú)特，需要成熟的技術(shù)人員不斷干預(yù)，此外層爐烤制披薩出水會(huì)稍微多一些，各種餡料的水分要提前濾透，當(dāng)然披薩醬濃度也要注意下的。

　　2、履帶烤箱（鏈條爐）

　　商用披薩履帶爐主要加熱原理是熱風(fēng)對(duì)流，披薩出水較少，不需要太多人為的干預(yù)，比較節(jié)省人工，披薩新手們可以考慮。

　　特別提示：

　　烤箱的能源供給有多種方式，電力、煤氣和燃?xì)猓蠹以谶x擇時(shí)要根據(jù)店面情況考慮，比如能否用380V電（能否擴(kuò)容），能不能使用煤氣，有沒(méi)有鋪設(shè)天然氣管道等。然后再結(jié)合自身資金情況去選擇適宜的烤箱品牌。

　　3、果木窯爐

　　意大利披薩店的標(biāo)配，由專(zhuān)業(yè)材料以特別工藝砌筑，爐火溫度會(huì)比較高，一般可達(dá)到四百度以上，披薩烤熟的速度很快。不過(guò)需要有專(zhuān)業(yè)的披薩料理師把控火候。

　　二、披薩店開(kāi)在哪里好

　　披薩店的消費(fèi)群主要是年輕人、孩童和家庭成員。所以在布點(diǎn)上，一是挑選人潮涌動(dòng)的當(dāng)?shù)兀绲罔F等交通集散點(diǎn)周邊設(shè)點(diǎn)，二是在年輕人和孩童常常出沒(méi)的當(dāng)?shù)夭键c(diǎn)，比如在孩童用品商店和淮海路青少年用品公司的前方站或鄰近設(shè)點(diǎn)，便利孩童出沒(méi)就餐在百貨商廈和大賣(mài)場(chǎng)開(kāi)店中店，招引逛商店的年輕人就餐。

　　披薩店選址考慮因素

　　（1）地區(qū)經(jīng)濟(jì)。披薩店現(xiàn)主要集中在二線以上的城市，他的消費(fèi)群體定位在中高端群體，開(kāi)店的投資者們?cè)谶x址時(shí)一定要考慮當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平、人均收入水平、居民消費(fèi)觀念、商業(yè)增長(zhǎng)速度、地區(qū)消費(fèi)水平、居民購(gòu)買(mǎi)力等。

　　（2）商圈。如商圈內(nèi)餐飲網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量、類(lèi)別、特色、分布及競(jìng)爭(zhēng)；臨街店前車(chē)輛與人流量；周邊是否有大型商場(chǎng)和娛樂(lè)場(chǎng)所。

　　（3）房租地價(jià)。不同地點(diǎn)的房屋租金差別很大，所以，除了要搞清房主報(bào)價(jià)是否與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)相符外，還要考慮是否與自己的投資規(guī)模、檔次相符。

　　（4）能源供應(yīng)。主要指水、電、燃?xì)獾冉?jīng)營(yíng)必須具備的條件，如電供應(yīng)容量是否足夠，水源、燃?xì)馐欠窨芍苯铀偷皆O(shè)計(jì)的合適位置，對(duì)經(jīng)營(yíng)的影響和制約有多大。

　　三、小縣城適合開(kāi)披薩店嗎

　　針對(duì)在縣城開(kāi)個(gè)披薩店怎么樣這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)就是問(wèn)在縣城開(kāi)一家披薩店能不能賺錢(qián)的問(wèn)題，可明確的告訴你在縣城開(kāi)披薩店，想要實(shí)現(xiàn)盈利的目的并不難，因?yàn)橛腥髢?yōu)勢(shì)的保障。

　　優(yōu)勢(shì)一：隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們的物質(zhì)生活水平得到了極大提升，不僅城里人有錢(qián)，縣城的人其實(shí)比城里人更有錢(qián)，因?yàn)榭h城人幾乎沒(méi)有房貸的壓力。因此在縣城開(kāi)披薩店其實(shí)更易被消費(fèi)者接受，相信銷(xiāo)量一定非常好。

　　優(yōu)勢(shì)二：隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的帶來(lái)，信息傳播的速度非常快，披薩已經(jīng)被全國(guó)人民廣泛熟知，其實(shí)很多縣城的人想要吃披薩，但因?yàn)闆](méi)有披薩店所以無(wú)法購(gòu)買(mǎi)，所以如果現(xiàn)在在縣城開(kāi)一家披薩店更易被消費(fèi)者接受。

　　優(yōu)勢(shì)三：披薩售價(jià)其實(shí)并不高，屬于大眾消費(fèi)品，跟我們?nèi)ブ胁宛^吃一頓的價(jià)格差不多，但縣城中餐館有很多，但披薩店卻沒(méi)有。因此在縣城開(kāi)披薩店更有差異化優(yōu)勢(shì)。

　　四、開(kāi)披薩店需要辦什么證

　　（1）需要辦理工商手續(xù)

　　新成立的餐飲店應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開(kāi)業(yè)登記，工商局在申請(qǐng)后30天內(nèi)作出登記或不予核準(zhǔn)登記的決定。

　　辦理開(kāi)業(yè)登記的餐飲店，首先應(yīng)申請(qǐng)店名預(yù)先核準(zhǔn)，經(jīng)核準(zhǔn)后，《企業(yè)名稱(chēng)預(yù)先審核通知書(shū)》到登記主管的工商局領(lǐng)取企業(yè)申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)書(shū)，登記注冊(cè)的主要事項(xiàng)位：餐飲店的名稱(chēng)，住所，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，法定代表人，經(jīng)營(yíng)性質(zhì)，經(jīng)營(yíng)范圍，經(jīng)營(yíng)方式，注冊(cè)資金，從業(yè)人數(shù)，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積，經(jīng)營(yíng)期限，分支機(jī)構(gòu)。

　　工商批準(zhǔn)登記后，向企業(yè)法人發(fā)放法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照，向費(fèi)法人企業(yè)或獨(dú)立核算的企業(yè)分支機(jī)構(gòu)發(fā)放營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

　　在領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照以前，不得以餐飲店的名義進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，營(yíng)業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為餐飲店成立日期。辦理開(kāi)業(yè)登記應(yīng)按照規(guī)定交納登記費(fèi)，開(kāi)業(yè)登記費(fèi)位注冊(cè)資金總額的0.1%。

　　（2）辦理衛(wèi)生許可

　　在工商局領(lǐng)取開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)證書(shū)后，首先要到餐飲店所在地主管衛(wèi)生防疫站申請(qǐng)衛(wèi)生許可證，由衛(wèi)生防疫站派出工作人員到餐飲店進(jìn)行考察。

　　（3）辦理環(huán)保審批

　　環(huán)保審批由所在地主管環(huán)保局辦理，主要審批項(xiàng)目為：噪音，排污。餐飲店經(jīng)營(yíng)者要提供餐飲店位置平面圖，并標(biāo)注周?chē)h(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì)，由主管環(huán)保局派出人員實(shí)地查驗(yàn)。

　　檢驗(yàn)合格后，由主管環(huán)保局在申請(qǐng)開(kāi)業(yè)登記注冊(cè)書(shū)上“有關(guān)部門(mén)意見(jiàn)”欄，簽署“同意開(kāi)業(yè)”，并加蓋公章。